Здавалося б: що таке кондитерська упаковка? Подумаєш, якісь там коробочки, подложечки та пакетики!.. Але давайте уявімо собі таку ситуацію: у когось із Ваших близьких день народження і Ви йдете до кондитерської за тортом. Вибираєте найкрасивіший і найбільший, платите гроші – і Вам віддають його в руки. Буквально до рук: без підкладки, без коробки.
Чи донесете Ви його до дому в цілості та безпеці?
“Ну”, – скажете Ви, – “Так це ж торт! Він великий, він важкий»… Добре, давайте припустимо, що замість торта Ви купили малесеньке таке тістечко: чи буде Вам зручно нести його в руках? Без пакунка, без паперу? Однозначно ні! Те саме можна сказати про покупку абсолютно будь-якої кондитерки, починаючи з шоколадних цукерок або халви і закінчуючи вафлями, булочками, еклерами, пряниками та ромовими бабами.
Кондитерська упаковка: хто і навіщо купує її оптом?
Навряд чи хтось вирішує таким чином свої побутові завдання… Хіба що у нього не будинок, а цех із виготовлення солодощів для своїх та чужих потреб! Але тоді це вже не будинок, а повноцінне виробництво, хіба ні? Жартами-жартами, але виробники та продавці кондитерських виробів без неї справді не можуть.
Види кондитерської упаковки та її вибір
Насправді часом широкий асортимент здатний поставити покупця в глухий кут, адже розібратися з різноманіттям буває непросто. Помилка може дорого обійтися, особливо – при оптових закупівлях: як мінімум при заміні доведеться платити за перевезення та інші накладні витрати. Так що давайте розбиратися прямо зараз – потім можна буде звернутися за допомогою до менеджерів, що зведе ймовірність помилки до нуля.
Битва за увагу покупця чи упаковка – ефективний інструмент маркетингу
«Одежа» для тортиків, пирожок і зефірок покликана не лише захищати їх від впливів ззовні, а ще й бути їхньою прикрасою. Її без зазріння совісті можна назвати розумним словом «багатофункціональна», адже по суті вона виконує відразу багато функцій, наприклад:
- представляти солодощі у їхньому найкращому вигляді;
- зберігати їх цілими під час перевезення та зберігання;
- зберігати їх первісні смакові властивості;
- забезпечувати гігієнічність зберігання, у тому числі й у торгових залах;
- забезпечувати зручність перенесення додому покупцем.
Відповідно до державних стандартів для виготовлення таких виробів використовують гофрокартон, картон та мікрогофрокартон. Ці матеріали ідеально підходять для реалізації дизайнерських задумів щодо оформлення. Паперова коробка для тортів або упаковка для цукерок повинна привертати увагу своєю стильністю та оригінальністю, зацікавлювати, інформувати та спонукати до здійснення покупки. Важливу роль відіграє гармонійне поєднання кольорів. Це означає: оформлення солодощів має бути таким, щоб захотілося його скуштувати якнайшвидше. Більше того, воно має містити інформацію про виробника, що сприяє його впізнаваності.
Чи існують загальні правила під час створення упаковки для кондитерських виробів?
Безперечно. Почнемо з того, що випуск кондитерки дозволяється виключно в упаковці, виготовленій відповідно до встановлених правил. Це можуть бути:
- банки, виготовлені з жерсті;
- коробки з картону;
- упаковки із комбінованих матеріалів;
- целофанові пакети;
- упаковки із полімерів.
Їх форма може бути практично будь-який, можуть бути дно і кришка, а може бути просто проріз з ручками, протягнутими крізь неї. Можливі навіть індивідуальні незвичайні конструкції! В обов’язковому порядку дно упаковки має бути застелене листом пергаменту, целофану або спеціального паперу. Не менш обов’язковому порядку повинен бути верхній шар, покликаний забезпечувати захист кондитерського виробу.
Види пакувальних матеріалів для кондитерки
Фахівці в даній сфері виділяють первинну та вторинну упаковку для виробів цієї групи:
- До першої відносять ту, яку бачить покупець (тобто, насправді, зовнішню). Вона ж, у свою чергу, може бути м’якою, жорсткою чи твердою. Її вибирають виходячи з виду кондитерського виробу: кремові торти та тістечка потребують жорсткої упаковки, а ось цукерки можна розфасувати в м’яку.
- До другої відносять упаковку, покликану забезпечити одиночний або груповий розподіл. Наприклад, це можуть бути коробки для цукерок, шоколаду, які їх укладають у певній кількості.