Соковита, смачна котлета… Розплавлений сир, що стікає по ній… Хрумкі мариновані огірочки… І найсвіжіша булка… Складно уявити собі людину, якій не подобалися б гарні бургери, гамбургери і чизбургери. Не дивно, що відкриття бургерної сьогодні вважається трендовим, а ринок фастфуду щороку додає майже 10% – і ці темпи зберігаються навіть в умовах кризи. Ви також плануєте вкластися у цей вид бізнесу? Отже, Вам не обійтися без якісного пакування для бургерів, яке стане одним із ключів до Вашого успіху. Чому вона така важлива?
Актуальність якісного пакування під бургери
Бургерні – це щось на зразок «виходців» з фастфуду, які спеціалізуються на ще вужчому напрямку. Заходячи в будь-який з них, покупець точно знає, що він отримає: смачний та поживний бургер, яким можна насолодитися або на місці, або по дорозі на роботу чи додому.
Проста, ситна, смачна та доступна в ціновому плані їжа користується популярністю. Бургер вже перестав бути тим, що подають у McDonald’s; сьогодні він – пишна булка зі смачною, соковитою котлетою та різноманітними соусами у зручній, красивій упаковці.
У боротьбі за споживача шеф-кухарі перетворили звичайний бутерброд на справжній шедевр кулінарного мистецтва, який не поступається своїм смаком та оригінальністю задуму ресторанним стравам. Так що, вирішивши відкрити бургерну, не забудьте правильно підібрати та купити якісну упаковку для бургерів та інших смаколиків, які Ви плануєте в ній продавати. Вона доповнить красу Ваших страв та, за умови її брендування, стане ефективним інструментом маркетингу. Завдяки їй Ваші бургери можна буде легко доставляти додому або офісу, де їх будуть із задоволенням поїдати Ваші клієнти.
Вимоги до упаковки для бургерів
У це складно повірити, але колись давно бургери (або, скоріше, їхні прототипи у вигляді бутербродів) господині загортали у спеціальну тканину для того, щоб унеможливити їх забруднення. Незабаром на зміну їй прийшов папір для пакування бургерів. З одного боку, вона була набагато практичнішою, оскільки після використання її можна було просто викинути, з іншого ж – така упаковка мала серйозний недолік: булочка в ній легко сминалася, і в результаті спочатку гарне блюдо виглядало абсолютно неапетитним.
Як тільки бургери почали продаватися в ресторанах швидкого харчування, пошуками зручного та практичного пакування для нього зайнялися професіонали. Прийнято вважати, що ідея використовувати картонні бокси спала на думку одному зі співробітників McDonald’s… Що ж: як би там не було, вона виявилася чудовою і «працює» досі! В той же час для бургерів сьогодні використовують і паперову крафт-упаковку, але лише в тих випадках, коли впевнені, що їхній зовнішній вигляд не постраждає. Отже, одна з вимог до упаковки для таких страв – здатність добре тримати форму та зберігати їхній початковий зовнішній вигляд. Що стосується інших, то вони полягають у наступному:
- Забезпечувати належний рівень захисту від бруду ззовні;
- Виключення розмокання від соусів та жиру;
- Здатність зберігати смак, аромат та колір страви;
- Забезпечувати захист рук від гарячої страви;
- Легкість та компактність при зберіганні у незаповненому вигляді;
- Виключення деформації у заповненому вигляді;
- Зручність використання та функціональність.
Сучасне пакування для бургера – це бокс, який можна легко відкрити шляхом відкидання верхньої частини. Саме він відповідає всім перерахованим вище вимогам.
Матеріали, які використовують при виробництві упаковки для бургерів
Сучасні виробники використовують картон, крафт та полістирол. Матеріал визначає вартість та якість отриманої упаковки; від нього залежить те, наскільки зручною, надійною та естетичною вона буде. Так:
- Для виготовлення картонних боксів використовують спеціальний жиростійкий матеріал, що має хороші бар’єрні властивості. Завдяки цьому вони добре зберігають температуру страв, але не обпалюють руки. За рахунок густини матеріалу вони добре зберігають форму і не деформуються. Коробки з картону відрізняються способом збирання. Вони можуть бути склеєні або мають надійні замки, що виключають їх випадкове розгортання. У разі збірка відбувається легко і швидко: досить кілька простих рухів.
- Для виготовлення крафтової упаковки застосовують спеціальний папір, який хоч і коштує дешевше, але не здатний забезпечити надійність та зручність перевезення та зберігання бургерів. Її не можна використовувати для високих чизбургерів, але вона підійде для міні-бургерів. Що стосується куточків цього матеріалу, то їх відмінність від серветок полягає в тому, що виключає випадання начинки (що може бути зручним, якщо вона не висока). У таких випадках дана упаковка оптимальна, тим більше, що її ціна невисока.