Упаковка товару – це його обличчя. Навряд чи хтось буде сперечатися, що її якість та зовнішній вигляд не менш важливі за сам товар. Красива упаковка товару привертає увагу покупців, провокує інтерес до товару. І навпаки. Неакуратна, абияк зроблена упаковка відштовхує і навіває думки про низьку якість того, що знаходиться всередині. Все це цілком справедливо доки мова не заходить про такий специфічний товар, як торти.
Чи звертаєте ви увагу, у що запакований торт, коли вибираєте його? Скоріш за все ні. Торти відносяться до тієї категорії продукції, що рекламує себе сама. Завдання упаковки для тортів – не заважати покупцям милуватися зовнішнім виглядом улюбленого делікатесу та зберігати його властивості, запобігати завітрюванню, спреюванню, засиханню.
За великим рахунком, покупець про упаковку згадує лише, коли торт уже обраний, а гроші заплачені. Та й просто тому, що починає переживати: чи залишиться торт цілістю та безпекою в процесі перевезення?
Сучасне тортове пакування – зовсім не те, що було раніше. На перший план вийшла тара, що дозволяє отримати кращий огляд кінцевого продукту, що добре зберігає форму, безпечна для здоров’я людини, що не подається температурним впливам (охолодження та заморожування), зручна для транспортування. А через те, що йдеться про одноразову упаковку для тортів, вона повинна бути ще й дешевою. Звичайно, є преміум-сегмент, що включає святкове та подарункове пакування тортів, проте він дуже невеликий. Більше того, навіть у кондитерських екстра-класах воліють використовувати просте та екологічне пакування з паперу або картону.
Характеристики та процес виготовлення картонної упаковки
Давайте розберемося, як влаштований процес виробництва тари для тортів, яка упаковка найнадійніша, а яка – найкраще зберігає смакові властивості тортів?
Перша упаковка, яку ми розглянемо – картонна. Це найстаріший вид тортової тари. Ще років 20 тому абсолютно всі торти пакувалися у складні картонні коробки білого кольору з невеликим малюнком на кришці. Зараз така упаковка викличе хіба що ностальгію та розчулення. Нинішні технології дозволяють створювати картонні коробки різної форми, з повнокольоровим друком та складним глянцевим малюнком.
Сучасна картонна упаковка буває двох видів: зі звичайного та з гофрокартону. Принципова відмінність другого в тому, що в ньому прямі шари паперу чергуються з гофрованими (хвилястими). Склеюючись між собою, листи утворюють щільну та легку конструкцію. Гофрокартон краще тримає форму, ніж звичайний. Крім того, він більш стійкий до різного роду впливів: поштовхів, струсів. Кількість гофрованих шарів може досягати аж 4, проте для тортів достатньо і 2 шарового. Єдиний істотний міну:, гофрокартон гірше передає фарби друкарського друку. Однак, можна бути впевненими, що незабаром завдяки широкому освоєнню флексографії якість повнокольорових зображень на гофрокартоні стане кращою.
Технологія виготовлення картонного пакування для тортів передбачає проходження від 7 до 9 етапів. Спочатку на матеріал (картонний або гофрокартонний лист) необхідно нанести малюнок та текст. Для цього застосовують флексографію, офсетний або трафаретний друк. Якщо потрібно нанести високоякісне зображення на гофрокартний лист, то малюнок спочатку роздруковують на окремому листі, а потім склеюють з гофрокартоном в кашировальном апараті.
Після того, як на листи нанесений малюнок, потрібно намітити майбутні лінії перегину та склеювання коробки. Цей етап називають штанцюванням. Від точності виконання цього етапу залежить форма коробки, її конструктивна надійність. За результатами штанцювання з листа картону виходить справжня форма, з надрізами та перфорацією в потрібних місцях. Для штанцювання використовують або машини плоского штампування, або роторні агрегати. Другі набагато ефективніші та потужніші, але відповідно і дорожчі.
Готові картонні “викрійки” поділяють, складають (фальцюють), клеять (якщо потрібно), потім укладають на них продукцію та упаковують. Усі дії виконуються автоматично, без участі людини.
Переваги картонної та паперової упаковки для тортів у її натуральності. Картон – це той самий папір, тільки склеєний, а значить торт, що знаходиться в такій упаковці “дихатиме”, він не заборонить і не завітряє. Ось тільки картон аж надто крихкий матеріал, торт у ньому перевозити незручно (іноді навіть страшно), а зберігати – неприємно, тому що коробку легко деформувати. Та й власники магазинів не картон не шанують, адже картон легко намокає та “мохриться”, а упаковка швидко втрачає зовнішній вигляд. Та й у вітрині через картонну коробку не побачити всієї краси торта… Загалом зовсім не дивно, що паперова та картонна упаковка стрімко витісняється з ринку більш надійної – пластикової.