Харчова упаковка – те, на що насамперед звертає увагу будь-який покупець. Далеко не випадково її називають одним з найефективніших інструментів маркетингу (саме собою – за правильного підходу до її створення та оформлення). Не перебільшенням буде сказати, що поряд з гідною якістю продукту, вона є однією з умов успішного продажу. У свою чергу, це говорить про те, що вона має бути красивою, зручною, функціональною та, звичайно ж, надійною.
Що таке харчова упаковка, її функції та вимоги до неї
Харчова упаковка є особливою категорією пакувальних матеріалів, призначену для зберігання та транспортування продуктів харчування.
Оскільки вона безпосередньо контактує з продуктами харчування, вона повинна відповідати цілій низці певних вимог. У чому вони? Незалежно від виду, харчова упаковка повинна:
- відповідати санітарно-гігієнічним нормам;
- бути стійкою до стискання, поштовхів, навантажень, розтягувань;
- не вступати в хімічні реакції та не впливати на смак упакованого продукту;
- бути непроникною, мати герметичні сполуки, виключати доступ повітря і вологи.
Вимоги до харчової упаковки ще зачіпають маркування, вимоги та, звичайно ж, естетичні властивості. Що ж до її функцій, всі вони полягають у следующем:
- збереження первинних властивостей продуктів харчування протягом певного терміну;
- зручність та забезпечення компактності під час перевезення;
- маркетинговий інструмент – рекламний носій;
- надання необхідної інформації покупцю.
Не варто забувати про те, що індивідуальна упаковка нерідко має у своєму розпорядженні пристрої для дозування та засоби, що обмежують доступ дітей, що підвищує комфортність її використання. До того ж вона може мати елементи контролю розтину.
Види упаковок харчової продукції
Класифікація даної категорії продукції заснована на матеріалах виготовлення та особливостях самої упаковки. Виходячи з матеріалів виробництва прийнято виділяти такі види упаковки для харчових продуктів:
Скляна
Скляна – виготовлена зі скла, вже звичні для всіх банки та пляшки різного об’єму та різних форм. Даний вид тари – один із найстаріших і цілком заслужено вважається найбільш екологічно чистим та безпечним для зберігання продуктів харчування. На жаль, цей матеріал тендітний і таку упаковку можна легко розбити… До того ж він важкий. Тому все частіше і частіше йому на заміну приходять харчові види пластику.
Металева
Говорячи про метал для харчової упаковки, як правило, мають на увазі бляху або алюмінієві сплави. Використовують для чаю, кави, консервів. Сама вона надійно зберігає продукти від потрапляння прямих сонячних променів чи окислення. Що стосується мінусів, то якщо при виготовленні консервів було порушено технологічні процеси, споживач може отруїтися.
Пластикова
Для виготовлення використовують різні види пластику, а саме:
- полістирол – для одноразового посуду;
- поліпропілен – для контейнерів (м’ясо та напівфабрикати);
- полівінілхлорид – для молочної продукції та готових страв;
- поліетилентерефталат – для салатів та сипучих бакалійних продуктів.
Така упаковка відрізняється низькою вартістю, легкістю та функціональністю, проте потрібно правильно підбирати її, щоб унеможливити потрапляння в їжу токсичних речовин.
Паперова та картонна
Як правило, для пакування харчових продуктів використовують папір білого кольору, виготовлений із целюлози. Для того щоб вона була міцнішою і не вбирала вологу, її просочують спеціальними речовинами. Що стосується картону, то він може бути звичайним харчовим та гофрованим. Останній має у своєму розпорядженні шар паперу з двох сторін. Ці види упаковки вважаються екологічно чистими, мають низьку вартість і можуть бути повторно перероблені.
Комбінована
Для виготовлення використовують різні види матеріалів. Це – блістери, тетра-паки та скін-упаковка. Вони мають багатошарову структуру, що складається з фольги, паперу та харчової плівки та ідеально підходять для зберігання консервованих продуктів на кшталт соусів, соків, молока та іншого.